Vielen vom Fesch’markt oder vom Samstagsmarkt am Yppenplatz bekannt sind die teils recht experimentellen fermentierten Beilagen aus dem Einmachglas von blvl. Als großer Käferbohnenfan entdecke ich dort immer wieder neue Kombinationen sei es mit Feigen, geröstetem gelben Paprika und Vanille oder Chili und Limette. Auch dem Tannenwipfelchutney jage ich seit Jahren hinterher. Seit Kurzem sind Saly und Ulrich mit einem kleinen Geschäft sesshaft geworden und machen zu meiner Entzückung nun neben Kimchi, Pesto, Chutney und Marmeladen auch Miso. Unbedingt besuchen wenn in der Gegend Brunnenmarkt und nach Möglichkeit durchkosten. Und zur Sicherheit auch immer in Glas mitnehmen, das nach einer ganz besonders schrägen Kombi klingt, das war bei mir immer eine sehr positive Überraschung.

b*l*u*b

Weyprechtgasse 12, 1160 Wien

Mi-Do 14-19.30 Uhr, Sa 8-14 Uhr

TIPP: Wer ein Fan von Kimchi ist, sollte auch Wild & Wunder in Meidling einen Besuch abstatten. Im Rahmen der angebotenen Workshops kann man lernen selbst zu fermentieren und die eigene Herstellung von Tofu oder Sojasauce.